减肥的关键在于晚餐怎么吃。最常见的是一味少吃，热量摄入不足、饱腹时间短，在强烈饥饿感的逼迫下，宵夜禁忌迟早被打破，一餐报销一天的热量。可如果一不小心吃太多，饮食控制执行不到位，体重照样减不下来。别担心，只要把握3个要点，就能轻松调制急瘦轻晚餐，健康减重。

晚餐吃对是瘦身关键

　　减肥胜负手：减肥晚餐

　　据调查，体重超标的人群与一般人群的早餐及午餐习惯没有显著差异，基本都是早餐随意吃一些，午餐比较丰盛。但在晚餐习惯中，有48%的体重超标人群吃得比较丰富，占比超出一般人群约10%。而减肥时，不少减重族都更重视激活一天代谢力的早餐和负责提供白天活动动力的午餐，常常过分挤压晚餐空间，甚至选择不吃来减少热量摄入。可以说，晚餐时常处在日常生活里被过度重视，减肥过程中又被过分忽略的尴尬位置上。

　　事实上，晚餐在减肥过程中的作用绝对不亚于早餐和晚餐。健康的晚餐，能给身体提供均衡充分的营养，有利循环和代谢。恰当的食物搭配，能在卡路里摄入较低的情况下，让饱足感持续的时间足够长，直到睡前都不会产生强烈饥饿感，确保睡眠质量、减少加餐的可能性。

　　轻晚餐饮食法则

　　那么，有助瘦身的健康晚餐应该怎么吃？轻晚餐饮食法则并不复杂，只要掌握三点：善选食材、活用搭配、注意饮食细节，就可以在不过分降低食量、不刻意抑制食欲的情况下，达到不错的瘦身效果。其中，善选低GI主食是关键。

　　轻晚餐要点1：善选低GI主食

　　低GI主食是不容错过的减肥佳品，有助稳定血糖，延长饱腹感。所谓GI(GlycemicIndex)，即升糖(葡萄糖)指数，是摄取的食物在体内转换成“糖”的比例，区别于高GI食物。我们常吃的白米、面包、面食等精制主食都属于高GI食物，会加速人体的血糖上升，刺激胰岛素分泌，骤升的胰岛素又促进脂肪形成。相对的，低GI食物就可以降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。

　　虽然低GI主食不会让血糖大起大落，能增加饱腹感，减少脂肪形成，但是我们不能把GI值作为选择主食的唯一标准。GI值不能反应食物的蛋白质、脂肪含量和热量，某些低GI食物可能同时是高热量高脂肪食物，过量摄取反而让体重上升，如大家最熟悉的巧克力。

　　因此，在选择低GI食物的时候，我们还要考虑含醣食物的热量问题，优选低卡低GI主食，如糙米饭、全麦面包、荞麦面等。其中，由绿豆制成的冬粉GI值很低，1把冬粉的热量仅为70卡，吸水后膨胀度是所有面食中最高的，性价比很高，可试着作为轻晚餐的主食。

　　简单分辨高GI食材

　　部分高GI食材是我们熟悉的健康食品，食用时很容易与低GI食物混淆。甜味较重或醣类含量多的食材一般GI值较高，最好不要出现在轻晚餐中。如红萝卜、马铃薯、山药、地瓜、南瓜、芋头、玉米等根茎类蔬菜，皆含大量淀粉，有时可当主食食用，但它们都属于高GI食物，不适宜作为轻晚餐主食食用。需要注意的是，这只是轻晚餐中的限制，大家不要为此完全拒绝这些健康食材。

　　轻晚餐要点2：餐前热汤能瘦身

　　日本曾流行热汤瘦身法，建议在餐前慢慢食用1-2碗温热的汤，可增加饱腹感、均衡营养，有助瘦身。餐前热汤从原理上说，是通过汤品占据胃部空间，相当于物理节食，但比起单纯的节食法，这个技巧不会让人感到痛苦，避免出现抑制食欲导致的压力暴食现象。

　　▲喝汤要喝温热、清爽的高汤，过于油腻、浓稠的汤卡路里含量也不低，喝下去的热量远远高于汤品抵消的食量，得不偿失。

　　▲汤里可以搭配高纤食材，如木耳、海带、菇类等各种蔬菜，营养健康。

　　▲汤面、汤饭、米粉汤跟饭前喝汤原理一样，但一样要选择清爽的汤底，吃的时候先喝汤、再吃蔬菜，接着是主食，最后再吃肉类。