保存要诀．最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

　　食前注意．先不去蒂头，以流水清洗，并浸泡约一小时后再进行料理。

　　 料理撇步

　　黄秋葵最常见的食用方式为汆烫后直接食用。在汆烫过程中，可加入少许砂糖、盐及沙拉油，以保颜色青翠；汆烫完后可冲冷水，以保口感脆嫩。

　　减肥食谱

　　黄秋葵的热量虽然不高，但可提供丰富膳食纤维，且含有大量矿物质，如钾、钙、镁等。想减肥的人，可直接将黄秋葵烫熟后，蘸薄盐酱油食用，可提供饱足感及咀嚼感，让人不易感到饥饿。

　　筊白笋

　　每年5月开始，筊白笋就陆续上市。筊白笋又称为筊笋、水笋、美人腿，因含有丰富膳食纤维，很适合减重时食用。

　　产期．5 ～ 11月，盛产期为5 ～7月。

　　选购要领

　　1. 可以手压笋白，确认是否结实、饱满。饱满的筊白笋，代表水分充足、口感佳。