核桃豆腐火庚

　　材料：核桃二两、豆腐一块、高汤两汤匙、浅色酱油适量、香麻油数滴。

　　作法：

　　1.核桃用小火干炒、炒熟后压碎。

　　2.豆腐切丁加高汤炖煮10分钟。

　　3.加入酱油后再煮两、三分钟

　　4.起锅前滴麻油，撒入核桃屑拌匀。

　　莴笋炒牛肉丝

　　材料：莴笋两支、牛肉丝四两、油三汤匙、酱油、料酒适量。。

　　作法：

　　1.莴笋去皮刨成丝。

　　2.牛肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。

　　3.油烧热牛肉丝入锅大火快炒40秒。

　　4.将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起来。

　　5.放入莴笋丝开芡，大火炒2分钟。

　　6.莴笋炒好熄火盛在盘中铺底，将牛肉丝盛在上面。

　　红枣莲子汤

　　材料：红枣七、八粒、干莲子二两、冰糖二～三两。

　　作法：

　　1.莲子先泡水2小时，捞出来。

　　2.煮3碗水，将莲子在水中用小火焖煮3小时。

　　3.红枣洗净，放入莲子汤中，放入冰糖再煮半小时。

　　4.可热食，也等放凉后再放入冰箱冰过食用。

　　木瓜黄豆猪脚汤

　　材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

　　作法：

　　1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。

　　2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

　　3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。

　　4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。

　　生菜炒肉丝

　　材料：生菜6两、肉丝4两、蒜头两、三粒、酱油、料酒适量、油4汤匙。

　　作法：

　　1.生菜洗净滤干水份。

　　2.肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。

　　3.蒜头拍碎去皮。

　　4.起油锅肉丝大火快炒1分钟。

　　卤花生猪尾

　　材料：花生半斤、猪尾二只、酱油、卤包一个、葱、姜、料酒少许。

　　作法：

　　1.先将猪尾皮刮洗干净，用滚水烫一下去腥。

　　2.用三碗水与酱油、卤包一同煮。

　　3.作法2煮滚后放卤包、葱、姜、料酒及花生、猪尾入锅。

　　4.小火慢卤约3小时。

　　5.卤好后花生捞出来铺在盘底，猪尾切段盛入盘中。

　　私房建议：

　　一般的卤包香味不够，你可以到中药店买花椒、大料、丁香、茴香、沙姜、沙仁、豆蔻、甘草、陈皮、桂皮等香料组合成一包，可卤二次。