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杏仁焦糖苹果派
作者:未知 更新时间:2021-03-26 来源:
中国美妆网
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[导读]
“苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为"大夫第一药"、"全方位的健康水果"或"全科医生"” 把焦糖色 加入到苹果馅内,再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。
3张图片
“
苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为"大夫第一药"、"全方位的健康水果"或"全科医生"
”
食材明细
主料
低筋面粉
60克
黄油
40克
蛋黄
20克
糖粉
15克
盐
1克
辅料
苹果
适量
白糖
25克
肉桂粉
1/4小勺
淀粉
5克
杏仁片
少许
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
杏仁焦糖苹果派的做法步骤
1 35克黄油软化成膏状,加入15克糖粉,无需打发,稍微拌匀一下
2 筛入60克低粉, 将低粉与黄油混合揉搓均匀
3 慢慢加入20克蛋液(蛋液不要一次加完,根据面团的 湿度来调节)
4 将面团揉成团状,放入冰箱冷藏一小时
5 苹 果1个去核切成小块, 5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖
6 小火加热至苹果 变软出水,稍微煮一下
7 5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁,将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
8 另起锅,15克白糖加8克水,大火加热至变色成为焦糖,变色五秒后离火,加入黄油
9 把焦糖色 加入到苹果馅内,再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。
10 把派皮面团取出,分成两份
11 擀成薄片
12 放入派盘中整形去除多余的面团
13 用叉子在底部叉出小洞
14 用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
15 上面撒上杏仁片,烤箱预热200度
16 放入中下层,放入苹果派烤20分钟即可,出炉冷却后脱模即可食用
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