苹果醋是什么？
这里面所说的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。
苹果醋的发酵方式：二次发酵的苹果醋指的是，苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。区别于固态发酵，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。
为什么苹果醋能减肥？
苹果醋之所以能减肥，是由于发酵的苹果中含有果胶，而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂，阻止大分物质的吸收，恢复膜网孔，脂肪没了新的补充，又不断消耗，双向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。
如何饮用苹果醋才能达到减肥效果？
喝苹果醋的时间选择在每顿饭前半个小时和睡觉之前的一个小时。如果是处于饥饿状态的人最好是不要喝，那样苹果醋中的酸类物质会损坏胃壁的。
一般的成年人每次饮用苹果醋的量在五毫升左右，将这些苹果醋加入到一百毫升热水中，就可以饮用了。当然有的朋友喜爱甜的味道，可以往里面加入适量的蜂蜜，这样口感会更好。而且蜂蜜具备润肠通便的作用，能够排除身体中的脂肪，减肥的效果也会更好。
使用苹果醋的注意事项有哪些？
根据自己身体状况挑选苹果醋减肥
饮用苹果醋减肥也是有许多的考究的，并不是所有的人都合适饮用苹果醋减肥的，如果不思考自己的适应性，就起不到减肥的效果，乃至还会致使身体健康遭到危害。
要喝温热的苹果醋减肥
苹果醋加热后喝最好，将已经稀释调配好的苹果醋放进微波炉中进行加热（一定要在稀释后再加热），在稀释后加热是为了防止苹果醋中的有益成分，避免营养流失。
要保证营养均衡
饮食单一是减肥最忌讳的，即使选择了喝苹果醋减肥，也要补充多种营养成分才能保证身体健康。各种新鲜蔬菜、水果以及蛋白质类食物都要摄入。
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