• 你被食物上瘾症控制了吗?

    作者:茶购 更新时间:2015-05-11 来源:不详 【字号: 】 浏览

      “食物上瘾”对你的大脑做了什么?

      通过对“食物上瘾症”患者的大脑进行扫描后发现,在他们面前拿出一包薯片,和在酗酒者面前晃动一瓶冰镇啤酒一样,大脑会做出同样的反应。一旦限制他们吃这些成瘾食物,就会导致狂躁、抑郁、注意力不集中……而且实验发现,患上“食物上瘾症”之后,对高脂肪高糖这类成瘾食物的渴求会越来越强烈,因为你的身体已经习惯了高多巴胺分泌的状态,所以摄取量也会越来越大,最后达到“根本停不下来”的状态。

      它们最容易让你上瘾,少碰!

      依照耶鲁大学食物成瘾量表,研究者发现以下5种食物最容易让人上瘾。当你“食物上瘾症”发作的时候,用那些能产生较少愉悦感的食物替代成瘾食物,减少身体出现戒断反应的不适感,让身体逐渐适应天然食物的味道。

      高糖+高脂肪的食物

      脂肪加上糖的组合是最易上瘾的,对大脑奖赏回路的刺激比单纯的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。

      ●典型代表:甜甜圈、黄油曲奇、奶油蛋糕、冰淇淋

      ●替代品:燕麦棒、水果冰沙、奶酪

      快餐食物

      最新研究数据证明,快餐上瘾如同吸毒成瘾。快餐食品含有高浓度的油脂、果葡糖浆、味精、氢化油、精制盐以及各种其他的添加物,能对大脑产生如同可卡因对大脑那样的效果。长期食用会导致纹状体活动下降(大脑主管情绪和负责奖励感觉的一个区域),对快餐的食量也不断上升。

      此外,油炸食物还会产生致癌的丙烯酰胺。

      ●典型代表:薯片、炸鸡、披萨

      ●替代品:坚果、烤蔬菜片

      腌制食物

      腌制食物的钠含量非常高,吃高盐的食物往往控制不住,很容易上瘾,而且会让人不知不觉地越吃越咸。原因何在呢?

      研究发现,盐同样会诱发多巴胺的释放,让人感觉快乐。而且人对盐的需求是深深植根在大脑中的“古老本能”。我们每天正常的生理活动的确不能少了钠的参与,但过多钠的摄入会导致骨质疏松、高血压、老年痴呆、糖尿病、肥胖、肾病等健康问题。

      ●典型代表:肉肠、咸鱼、咸菜、腊肉

      ●替代品:酸味的食物

      高糖食物

      你以为甜味食物让你获得了能量和饱足感,事实又是怎样呢?实验发现,相对于喝下一杯低糖奶昔的人来说,喝下高糖奶昔的人会马上产生明显的饥饿感。这是因为高糖含量的食物刺激了大脑中的特定区域,从而不断释放出对食物渴求的信号,暗示你继续吃。

      此外,当身体以液体形式比如甜饮料,摄入卡路里的时候,我们的身体无法做出很好的判断,液体卡路里很容易就逃过了卡路里“雷达”的监控,影响身体对热量摄入的评估。

      ●典型代表:甜饮料、糖果、甜品

      ●替代品:薄荷气泡水、蔬菜汁、新鲜水果、70%以上的黑巧克力

      精制碳水化合物

      快速释放能量,让身体的血糖水平一直处于较高的水平,刺激胰岛素的分泌。

      尤其是这类饼干添加了精制糖、玉米糖浆、糊精的精加工碳水化合物更会增加刺激食欲的激素,并在大脑中形成“奖励”的反馈。

      让大脑渴求更多的食物,同时抑制饱腹感的产生。

      ●典型代表:饼干、白面包、白米饭、白馒头

      ●替代品:薯类、豆类、玉米、山药

      变胖、变笨分分钟

      人们在吃完高糖高脂肪食物后,大脑便会受到刺激,在体内生成更多让人感觉到愉悦的化学物质,比如多巴胺,并诱导人吃掉更多此类食物,从而让人感到镇静和快乐。吃得越多,热量大大超标,身体越来越臃肿。长此以往还会对大脑产生负面影响。这是因为垃圾食物会引起“大脑发炎”,让你的大脑不容易生成新的神经细胞间的联系,由此导致记忆不容易被激活,也更不容易集中精神。

      如何克服“食物上瘾症”?

      ●运动是防止食物上瘾的好办法研究发现,慢跑、游泳等强度适中,持续时间超过30分钟的运动过后,大概1个小时的时间内,机体消化和吸收能力会受到抑制,让人不想马上进餐。所以,当你“食物上瘾症”发作的时候,不妨用运动来代替进食。

      ●保证健康规律的性生活同样能刺激大脑分泌快乐激素,当生理需求得到满足时,对食物的渴望也会被转移疏导。

      ●每天至少睡7小时睡眠不足也会刺激人进食,尤其是导致冲动性进食。

      ●有规律地进食给自己定好规矩,比如不在两顿饭之间进食,如果人意识到自己不应该吃东西,大脑就会减少对食物的渴求。

      ●喝足够的水当你口渴的时候,身体可能会误认为你已经饿了,需要补充能量。

      ●呼吸茉莉香氛研究发现,茉莉的味道能帮助抵挡高糖食物的诱惑。


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