坚果

　　一盎司的杏仁或花生(就是一只烈性酒杯的大小)含有14克的脂肪和超过160卡路里的热量。所以，千万不要小看你在四季酒店的酒吧里吃掉的那些装在银碗里的坚果，它们的脂肪和卡路里含量，请把上面提到的数字再double一下！“骨子里我并不是一个暴饮暴食的人，但也不知道为什么，一看到腰果，我就完全丧失了意志力！” Susan Kelly，38岁，纽约城市银行的一名交易员。综合医学专家Frank Lipman常驻纽约，对此他表示并不感到惊讶：“坚果这样的食物就像是触发器一样，一旦吃起来就很难控制食量。”

　　要想充分获得腰果、杏仁和核桃当中丰富的营养，如维生素E、镁、Omega -3脂肪酸等，同时还要能够控制好食量，Lipman建议说，应该把这些坚果放在沙拉里一起食用。这会有效限制对坚果的食量，因为没有人会吃沙拉吃到一半又去添坚果。你也可以数出20粒坚果来吃，剩下的放进瓶子里收在隐蔽的地方“藏起来”。Gullo就把他挚爱的腰果“藏”在家里蒸汽管道的后面(邻居家把应急香烟也“藏”在这儿)，以此来抵挡美食的诱惑。注册营养师Lauren Slayton，曾著有The Little Book of Thin，她通常会给自己的客户他们发放一个小瓶子用来装坚果，防止他们吃太多而影响减肥效果。

　　果干

　　对于减肥来说，果干的增肥效果“令人发指”。Jessica Bailey，35岁，是康涅狄格州清洁能源融资管理局的主任说，她用自己的经验告诉我们，“我曾吃了3个月的杏干当零食，结果体重增加了5磅！我本来以为这是水果嘛，怎么可能会增肥呢？就算增肥又能有多夸张？”结果事实证明真的很夸张。干果通常来说含有大量的糖分和卡路里(半杯杏干含有25克左右的糖和107卡路里)，这是因为口感比较酸的水果，比如蔓越橘和樱桃，制造商通常会在制作过程中添加糖分改善口感。“所以吃干果和吃糖的效果基本是一样的。” Gullo说。所以，还是选择新鲜水果吧，像香蕉、葡萄、芒果等，只要能够控制食量，其实都是很好的选择。

　　甘蓝

　　如果不洒上葡萄干，淋上沙拉酱，估计没人会直接吃甘蓝的吧？(这就跟凯撒大帝一定要穿长袍的道理类似，人靠衣装，食物也要靠搭配)其实甘蓝本身对于减重来说很有帮助，但没有人会只吃甘蓝不加佐料。Jibrin同学表示，她最爱的橄榄吃法是和杏仁牛奶、土豆、洋葱、肉豆蔻一起做汤，每碗大概只有48卡路里的热量。

　　豆泥

　　“如果我打开了豆泥的罐子，我就一定得吃完它，” Molly Calhoun，今年36岁，是一名素食者，“偶尔我还会放纵一下，拿一把勺子，像喝酸奶一样，吃点宝宝的胡萝卜或者饼干。”然而事实上，豆泥的卡路里含量极高。纽约市的健康心理学家Stephen Gullo，就经常从他病人的食谱中把豆泥剔除。有人可能会反驳说，豆泥含有丰富的蛋白质，应该很健康才对啊？问题的关键在于，2茶匙豆泥就能产生70卡的热量，但是有谁能只吃2勺便能就此打住呢？再说，你通常用什么样的容器来吃豆泥呢？“如果你非常有自制力，当然，这要根据你自己以往的“战斗”经验来判断，真的能够吃1-2茶匙豆泥就自觉的停下来，那就完全没问题了，” Gullo说，“要知道，如果你一口气吃了一碗豆泥，那之后它就真的要变成脂肪长到你的腰上去了！”

　　葡萄

　　葡萄的热量并不高，但这些甜滋滋的“小丸子”也不是完全的百利无一害哦~一小杯葡萄含有15克糖分。这里请自觉做个“脑补”，3块奥利奥饼干含有14克糖分。除此之外，“葡萄吃起来很难停下来，除非一下子把一整串全部吃完，”爱马仕品牌的公关总监Cena Jackson，36岁，一语道破真相。一串葡萄的大概含有310卡路里和75克糖分。Jackson向我们推荐了一个防止吃掉过多葡萄的绝招儿，先把葡萄冷冻起来再吃，冷冻的葡萄需要花更长的时间去咀嚼，这样自然而然就会少吃。

　　糖浆

　　很多钟爱天然食品的人一听到“人工甜味剂”就感觉如临大敌，所以很多人会选择在食物和饮料里加入糖浆。这可真是一失足成千古恨啊。糖浆通常是从龙舌兰的的主要成分当中提取出来的，卡路里含量甚至比糖还要高，每茶匙含20卡，糖只有15卡，当然了，因为糖浆更甜一些，正常用量会比糖少。尽管糖浆不会像普通的糖那样使血糖急速升高(这也是为什么在血糖生成指数的表格里它一直排在后面的原因)，但它的危害性体现在其他方面。糖浆的主要成分是果糖，研究表明摄入过多会极大的提高甘油三酯的水平，很可能会导致糖尿病和心脏病。

　　绿色果汁

　　果汁的问题在于，为了使一些健康的蔬菜，比如菠菜、瑞士甜菜等，在混合榨汁之后口味更佳，人们通常会在里面加入很多含糖的水果。通常一杯绿色果汁当中含有6勺糖分，与1听苏打水的含量不相上下。现在很流行的节食法都是在节食期间喝果汁作为能量补充，这种做法会使你缺少蛋白质的摄入，同时又吸收了大量的糖分。最终导致节食一停，体重又反弹回来。

　　生食

　　如果你一日三餐坚持吃生食，会很快变得苗条。有一些食材，像卷心菜、胡萝卜和芹菜，都是完美的瘦身食品。但像是坚果黄油、果泥、脱水淀粉等这些经常出现在减肥食谱上的食材，对减肥来说却是具有反作用的。健身之后到到水吧来点儿生食其实对健身很不利，比如一片酸橙派看似不起眼(实际上是用椰子、酸橙、牛油果、荞麦和瓜子制成的)富含880卡路里，玉米沙拉(用牛油果、核桃和橄榄油制成)也惊人的含有410卡路里。对于素食者来说，只吃水果和蔬菜是很有益处的。

　　无麸食品

　　你患有腹腔疾病，或着像数以百万的美国人那样，对烘焙食品、意大利面或者豆制品当中的小麦蛋白过敏的话，无麸食品就是你的首选了。也有很多减肥的人选择无麸食品，这其实没有什么不对，只不过现在的食品公司所推出的饼干、曲奇、麦片和比萨虽然都不含麸，但却添加了大量糖分和脂肪。28岁的公关从业者，Roxanne Ierino说出了她的经历，“以前我吃的无麸食品都比较纯粹，没有经过加工，所以对减重很有帮助，但自从我开始吃那些经过烘焙的无麸食品之后，体重就再也没有减轻了。Lipman教授建议我们，购买无麸食品一定要仔细看包装上的说明文字，含糖量不超过4克的才能有效帮助减肥。

　　椰汁

　　很多人也许都不知道，口感清新的椰子果汁是增肥能力极强的“超级明星”。被运动员们戏称为“大自然的佳得乐”，它富含电解质，如钠、钾等，对运动恢复很有帮助。但是一小盒就含有45卡路里的热量，按照运动饮料标准的来说还是比较低的，但对于减肥来说却不容忽视，尤其是有些品牌还在其中添加了糖分或水果原浆。“实际上，除非持续运动超过一个小时，不然并不需要额外补充电解质”。David Nieman，加利福尼亚州立大学健康和运动科学专业教授说，“只要补充水分就可以了。”